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商品詳細介紹



 

<紅麴蒸排骨>

 

<紅麴炸排骨>

 

<紅麴蝦仁炒蛋>


 

 

 

 

紅麴燒豆腐是常見的家常菜,濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味,特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑,也能增添不同口感,紅配綠的組合絕對能成為餐桌上的視覺焦點。這次特別做了蛋素版,一次滿足全家大小。

「樸活 手造天然活菌紅麴釀」本身沒有任何調味,但加熱後會釋出糯米的天然甜味,讓整體味道更溫潤,喜歡吃甜一點的朋友也可以酌量加少許黑糖。

 


 

 


 

●材料:
蛋豆腐……1盒(約290 g) *亦可改用板豆腐
毛豆仁……1/3碗
樸活手造天然活菌紅麴釀……2大匙(1大匙=15ml)
醬油……1.5大匙 *若使用板豆腐,醬油改2大匙
冷水……1量米杯(約180ml)
香油……適量

 

●作法:
1. 蛋豆腐瀝乾,切成4~6塊。以中火熱鍋和少許植物油,放入豆腐,轉小火煎至表面微焦。油要夠熱以防豆腐沾鍋,翻面時注意勿讓豆腐破碎。


2. 趁煎豆腐時調醬汁(紅麴醬+醬油)。


3. 待豆腐兩面微焦時撥至鍋邊,中間倒入步驟2的醬汁,略微燒滾後加入毛豆仁和冷水,蓋上鍋蓋,以小火燜燒約5分鐘。


4. 待醬汁收乾後淋上少許香油,即可起鍋裝盤。

完成!

 

 

使用方法說明

這道菜簡單易做卻是口味精緻。想要加菜時可以迅速上桌又不會像湊數料理。

沒有蝦仁時用青蔥切小段可以變成紅麴葱蛋。或者改用蝦米或蝦皮,甚至加入鮪魚罐頭也可以喔!

紅麴帶有酒香,會很奇妙地讓味道變得充滿層次!


【食材】(2人份)

雞蛋................四個
去殼蝦仁.......三尾
青蔥 ..............一支
食用鹽 ......一小匙
樸活手造紅麴釀.... 兩大匙



【做法】
1.將蛋打散後加入切過的蝦仁。 如果沒有蝦仁加進蝦米或蝦皮還是小魚乾也都很棒喔 (乾貨如趕時間要先泡一下熱水泡軟,如果泡冷水建議要更久的時間。泡軟才能加進去!)

2.將蔥切小段

3.加進紅麴到打好的蛋中

4.再將鹽與蔥加進後拌勻

5.一匙油將鍋燒熱後把蛋倒進鍋中翻炒

6.至熟裝盤就可以上桌囉~!!!

注意事項

成分:糯米、黑糯米、紅麴菌、水
原產地:台灣
保存期限:三年(依包裝上標示日期為主)
保存方式:請保存於陰涼乾燥處,避免陽光直射、受潮。開封後請盡早食用完畢。