發乎心，應於手－製作模型，用手去感受，手上便會有答案，柳宗理設計不需要任何設計圖，原案是使用立體模型，而且是手工製作，做出來的模型摸摸看再使用，如此反覆再三，透過實際的使用，便可在設計時得到徹底的驗證。

柳宗理的設計風格同時顯現他的個人哲學－－真正的美並非創造出來，而是自然顯現。柳宗理的器物之美，不僅只是形式與視覺上的美，而是讓你在接觸瞭解之後，可以不著痕跡地融入你的居家裡生活裡。

柳宗理的不鏽鋼系列設計曾獲得日本工業設計界最高榮譽「Good Design大賞」。
 

不採用傳統的菜刀或牛刀的形狀，追求容易使用的設計。綜合形狀及重量平衡的考量來決定尺寸，即使長時間使用也不會覺得累。
刀身的部分採用刀具專用的特殊不鏽鋼三層鋼(除了麵包刀之外)。具有銳利、不易曲折、不易生鏽等特性。且刀柄部分採用不鏽鋼，既衛生又不易生鏽，表面有作特殊防滑處理。
‧廚刀
使用三層鋼設計，中心部分是特殊不鏽鋼（添加MolybdanVanadium可保長久銳利），外面包覆黏度強的13鉻不鏽鋼。這種材料兼具銳利、不易曲折、不易生鏽等特性。此產品是由作業熟練的刀匠謹慎地逐把製作而成。可以接受磨刀。
‧麵包刀
使用添加Molybdan Vanadium的特殊不鏽鋼，比一般不鏽鋼還要銳利耐用。刀刃處有特殊波紋設計，不易產生麵包碎屑。不可接受磨刀。
‧刀柄的材料
廚刀及麵包刀都是採用18-8不鏽鋼製作。不易生鏽，容易保養，比起傳統刀具更衛生，更能防止雜菌滋生。可使用餐具清潔機於高溫（180℃ 以下）高壓下洗滌。

【使用前的準備】
 1.請用餐具洗潔劑清洗後再使用。
 2.使用前請先閱讀說明書。