做對這些事，糖尿病好控制（暢銷增訂版）

內容簡介

　　讓權威醫師教你做對這些事，糖尿病一定有救！

　　你知道嗎？！已經有超過上萬人的糖尿病患者／患者親友，
　　都在用這一套方法照顧糖尿病！
　　甫推出就狂銷上萬冊，近一年讀者／團購詢問度不間斷，
　　《做對這些事，糖尿病好控制－暢銷增訂版》重新隆重上市！

　　全球約每11個人就有1人有糖尿病；每８秒就有1人死於糖尿病；
　　在台灣，糖尿病患已經突破230萬人，
　　面對這襲捲全球的可怕流行病，精準預防及控制很重要！
　　權威醫師，同時也是宜蘭愛胰協會榮譽理事長──游能俊醫師教你，
　　預防X保健X飲食X運動X問答，一次全方位講清楚、說明白！

　　【本書重點】
　　▋唯一雙師出擊，給糖尿病最全方位的完整照護
　　權威醫師Ｘ專業營養師，如同與雙師面對面諮詢，給糖尿病患從醫療／用藥／飲食／運動／生活……各方面最有效的照護觀念和方式

　　◆你知道嗎？有效地運動、增加肌肉量，不僅能有效地預防糖尿病，同時也能預防肌少症
　　◆糖尿病患者正確的身體護理
　　◆低GI食物有哪些？低醣適量蛋白質的健康飲食法以及健康好料理的黃金比例？

　　▋三大功能齊備，讓你逆轉糖尿病
　　提供正確知識Ｘ釐清錯誤觀念Ｘ教導運用技巧，全書分類清楚查找容易，糖尿病患者必備，最全方位照護的糖尿病寶典！

　　◆正確測血糖＆健康管理血糖的方法
　　◆如何有效預防糖尿病的併發病？
　　◆糖尿病的藥愈小顆，身體的負擔愈少？

　　▋導正網路上錯誤的方法與觀念
　　糖尿病患者Ｘ照護者最想問的Q&A完整收錄，不必再從網路上隨便找答案。

　　◆生酮飲食可以治療糖尿病？
　　◆健康的兩份醣飲食系列影片內容＆衛教內容（提供QR CODE）
　　◆血糖高低起伏時該怎麼辦？
　　◆服用保健食品真的能有效降血糖嗎？
　　◆糖尿病患外食該怎麼吃？幫糖尿病的長者在準備三餐時，該注意的事項?

本書特色

　　最可靠！權威醫師 x 專業營養師，十足安心！
　　最易懂！圖解 × 圖表，保健知識豐富呈現；醫學常識白話描述，清楚易懂！
　　最詳盡！從觀念／用藥／飲食／運動生活習慣／日常照護……分階段一一完整的說明解答，最好執行。
　　最省心！照顧自己／親人必備的醫療保健參考書，查找方便，不再手忙腳亂，不知所措！

 

作者介紹

作者簡介

游能俊醫師

　　游能俊診所院長
　　內分泌暨新陳代謝科醫師
　　宜蘭愛胰協會榮譽理事長
　　宜蘭縣糖尿病暨慢性病推動委員會委員
　　第六屆糖尿病衛教學會理事長（2011-2014）
　　前羅東博愛/聖母醫院糖尿病中心主任
　　
李怡慧營養師／營養諮詢協助

　　游能俊診所營養師
　　宜蘭縣營養師公會理事長
　　宜蘭縣愛胰協會常務理事
　　國立宜蘭大學高階經營管理碩士
　　中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師
　　中華民國糖尿病衛教人員實習教師
 

目錄

〔自我檢測篇〕Chapter1為什麼糖尿病會找上我？
01認識血糖
肝糖是提供人體血糖的銀行金庫
調節血糖的關鍵是胰島素
胰島素需與接受體配合作用
會影響血糖的荷爾蒙不只胰島素
02如何知道自己的血糖代謝與有無糖尿病
以空腹血糖來檢定血糖代謝是否正常
喝糖水來檢查血糖代謝狀況
如何覺察自己罹患糖尿病?
03認識糖尿病
第1型糖尿病
第2型糖尿病
妊娠型糖尿病
其它型糖尿病
04得知罹患糖尿病哪些檢查是不能少的？
剛得病與往後每年至少該做一次的檢查
每次看病該做的檢查
每三至六個月該做的檢查
05糖尿病的併發症
加速血管硬化引起心臟病、腦中風、腳中風
危害靈魂之窗健康的視網膜病變與白內障
糖尿病引發腎病變
神經病變手腳發麻
神經病變引起消化系統不良與低血壓
神經與血管病變引起性功能障礙
感染會讓傷口癒合困難

〔不發病知識篇〕Chapter2如何預防糖尿病及糖尿病引發的併發症？
01哪些族群是糖尿病高危險群？
容易罹患第1型糖尿病的族群
容易罹患第2型糖尿病的過重族群
容易罹患糖尿病的孩童與青少年族群
容易罹患糖尿病高齡的族群
02如何避免成為糖尿病一族？
肥胖的人要減重
足量運動改善代謝功能
健康飲食
規律作息
03糖尿病是一種因個人體質而形成的慢性病
年紀
高血壓
高血脂
04一旦有了糖尿病，就一定要小心的併發症
糖尿病急性併發症
糖尿病慢性併發症

〔控制血糖篇〕Chapter3　掌握身體的數字密碼
01診斷出糖尿病後的第一個數字密碼，掌握住，血糖好控制！
血糖值
自我測血糖
自己量血糖的時機
02糖化血色素
03血壓
04血脂肪數值
總膽固醇
低密度脂蛋白膽固醇
高密度脂蛋白膽固醇
三酸甘油酯
05腎功能數值
尿液白蛋白與尿蛋白
肌酸酐與腎絲球過濾率

〔生活習慣篇〕Chapter4全方位照護，這樣做最有效！
01一切從「心」做起
掌握健康新契機
讓壓力成為成長的助力
02別讓壓力和情緒掌控你的血糖
糖尿病患常面臨的壓力
不只影響病患，也改變周邊的人
壓力也會影響血糖
紓解壓力的方法
03體重的控制可以有效降血糖
理想的減重目標
減重過程注意事項
降血糖也會增加體重？
04身體動起來，血糖降下來
運動能帶來哪些好處？
糖尿病患適合的運動
運動安全
運動對血糖的影響
05戒菸、節酒、戒檳榔，才能穩定糖尿病
戒菸
節酒
戒檳榔
06身體護理
牙齒保健
皮膚
腳

〔黃金飲食篇〕Chapter5　想降血糖，這樣「吃」最有效！
01糖尿病人健康新飲食原則
過猶不及皆不好
少量多餐需算好
吃什麼最好？
什麼不能吃？
少油未必好
好油好健康
選對醣就好控糖
低GI食物升糖少
優質蛋白吸收好負擔少
少鹽好滋味
糖尿病患如何適量飲酒？
02糖尿病患者可以選擇的各類食物列表及作用

〔藥物治療篇〕Chapter6　糖尿病用藥常識
01糖尿病常用口服藥物
第一優先口服藥物－雙胍類藥物
第二類口服藥物－磺醯尿素類、胰島素分泌刺激劑
第三類口服藥物－專注於控制飯後高血糖的藥物
第四類口服藥物－胰島素增敏劑
第五類口服藥物－抑制腎臟回收尿糖的藥
02服藥藥物常見的問題與迷思
吃藥顆數愈少愈好？
藥愈小顆身體負擔少？
吃藥會傷肝腎？
吃大餐前多吃一顆藥行不行？
03糖尿病常用注射藥物
胰島素注射
GLT1(腸泌胰素)
04注射藥物常見的問題與迷思
能拖儘量拖
注射表示病情嚴重
注射次數愈少愈好
增加劑量

〔疑問解惑篇〕Chapter7　醫師我有問題，糖尿病患者的QA
■［診斷與預防篇］不讓糖尿病找上身，3個問題找出發病前的關鍵。
■［飲食篇］糖尿病不一定要忌口，8個問題敎你吃得美味又健康。
■［運動篇］降血糖的好幫手，2個問題打破運動的迷思
■［監測篇］掌握血糖值才能對抗糖尿病，5個問題敎你自我測血糖。
■［藥物篇］糖尿病患最擔心的用藥知識，8個問題讓你用藥不害怕。
■［調適篇］糖尿病患想最怕患病的壓力，2個問題讓你找到抒發的出口。
■［風險篇］糖尿病的併發症才是致命的關鍵，8個問題讓你遠離風險。
■［疑雜篇］糖尿病患生活中有許多不便，6個糖尿病患最常問的日常問題。

序

前言

　　2014年出版的這本『做對這些事，糖尿病好控制」一書在多年之後得以再度修訂出版，甚感欣慰。我們增補修訂了一些有關糖尿病治療的建議標準、更新藥物資訊及飲食與運動的建議，期能幫助更多需要的人。

　　最近兩年以來，我們的團隊在歷經網路媒體生酮飲食的衝擊而推出兩份醣飲食系列影片與衛教內容，強調能夠長期執行的健康飲食之重要；而在本院引入身體組成分析儀之後，看到大部分人的肌少與脂肪過多狀況，我們大量衛教糖友及大眾保存身體肌肉量與減少體脂肪的重要，進而推出一系列有關居家運動衛教影片及衛教低醣適量蛋白質的健康飲食。

　　在歷經一年的時間，我們發現認真執行的糖友血糖改善之外，身體組成及血糖的改變更是令我們感到驚艷。這說明著，只要願意付諸行動，一定會有所收穫。診所團隊在這些衝擊之下成長與茁壯，除拍攝健康兩份醣絞盡腦汁的創意影片，衛教師們再進修運動指導員的證照，「吃」跟「動」都是糖友們在控制血糖的關鍵，期望能提供糖友更多元的健康指導。

　　相信與訓練病患「自我管理」的能力，是糖尿病治療的核心信念，也只有病患能落實自我健康管理，才會得到持久穩定的良好控制。這本書的內容是以提供正確知識、釐清錯誤觀念、教導運用技巧為主，也是平日在看診與網路諮詢服務的「糖尿病對話」，涵蓋了糖尿病預防與治療的各個層面，強調「做對這些事」，就能有效預防與管理糖尿病。

　　本書的順利發行，要特別感謝李怡慧營養師同時也是美國運動委員會合格的運動教練和我共同編寫與修訂。希望每位讀者都能從書中找到自己的控糖信念與方法，有充足的能力運用技能管理健康與解決問題。最後，僅將此書獻給鼓勵、栽培、鞭策我的母親–游李麗玉菩薩。

順四季、顧五臟！24節氣挑食養生法

內容簡介

　　「春雨驚春清穀天；夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降；冬雪雪冬小大寒。」
　　這首二十四節氣歌，反應一年當中的氣候變化，
　　是古代農民下田的依據，也是亙古不變的食療進補智慧，
　　孔子曾說過：「不時，不食。」
　　吃錯季節，百病蔓生，
　　催熟加工的非季節食品，營養打折扣！
　　過季蔬果農藥氾濫，正在累積肚中毒素！
　　各形各色的食物，你都吃對季節了嗎？
　　順應自然節氣，嚴選當令好食材，
　　安全無虞、營養滿點、健康加分！

　　「食」補 ＝「時」補！　一年四季的飲食養生
　　▲春：肝氣正旺，吃當季綠色蔬菜，解毒、排毒、醒醒腦。推薦：菠菜、韭菜、綠花椰。
　　▲夏：暑氣攻心，選擇紅色食物養心，飲食則清淡以安神。推薦：西瓜、桑葚、荔枝。
　　▲秋：保護呼吸系統，滋陰潤燥，預防感冒，白色食物最養肺。推薦：銀耳、杏仁、山藥。
　　▲冬：養精蓄銳，禦寒暖身，多吃黑色食物有益腎臟保養。推薦：黑豆、紫米、海參。

本書特色

　　．＜24節氣保健要訣＞順應四季循環，養生事半功倍，健康操之在己手！

　　24節氣的名稱有哪些含意？各時節最容易患上哪些疾病？一年四季該如何篩選飲食？生活起居又有哪些注意事項？跟隨著大自然的腳步，調整作息，控制飲食，抗病、強身、顧體質，從此身體底子越來越穩固，遠離莫名其妙的壞症頭！

　　．＜飲食隨身速查＞根據台灣產季列出24節氣食材，日日隨身查！

　　食材如此繁多，煩惱要如何通通背起來嗎？跟著節氣吃，不用傷腦筋！隨手翻一翻，便知道哪些食材正值盛產、哪些現在不該吃，清楚明瞭、方便查閱，讓當令的好食材，餐餐陪伴讀者精準「食療養生」！

　　．＜104種養生食材＞食材知識大匯整，一對一圖解，跟著節氣吃！

　　市場上百百種食物，究竟何時享食才是最正確的時間呢？羅列廚房中的常見食材，按照「適食節氣」分類，附帶「盛產季節」、「台灣產區」、「四氣五味」、「神奇功效」……所有你應該要知道的食材身家小檔案，不藏私一次全披露！

　　．＜165道時令菜單＞下廚烹飪有提點，在家動手做，靈感不枯竭！

　　你已經有了吃當令食材的概念，卻不知道該煮些什麼嗎？從挑選訣竅、到搭配宜忌，養生主婦實作的最佳小memo，獨家收錄極簡單易學的「時令recipe」，將成為讀者日常三餐的參考菜單，菜色變換的靈感來源，烹飪時刻不再一個頭兩個大！
 

作者介紹

作者簡介

啾啾營養師 李錦秋

　　學歷：靜宜大學食品營養學系

　　經歷：
　　北投國小 駐校營養師
　　佳和生技 減重營養師
　　復康醫院 營養師
　　德林醫務管理有限公司 營養師
　　泰安醫院 營養師

　　專精體重管理的營養師，亦擅長營養保健調理、疾病營養調養、孕期調養……等領域。

　　FB粉絲團：啾啾營養師的私密話
　　痞客幫：juju8866.pixnet.net/blog
 

目錄

Part 1：藏在24節氣中的飲食秘密
吃錯食物是生病之根源  
飲食中的四氣
飲食中的五味
為什麼要跟著四季吃？
二十四節氣的飲食調養  
二十四節氣養生詩
六種不良體質的食材宜忌

Part 2：春季疏肝，這樣吃有朝氣！
【立春】萬物蠢動
洋蔥～春季抗敏感的健康好食材
芹菜～鹽巴減量的天然佐料菜
櫻桃～屬於春天的粉紅色氣息
草莓～紅通通的女孩兒養顏聖品
【雨水】春雨綿綿
紅棗～血氣紅潤臉上拂春風
燕麥～降低膽固醇的減重主食
韭菜～補氣壯陽不怕春「睏」擾
豆豉～家常特色菜餚的最佳配角
【驚蟄】初雷乍響
紅蘿蔔～打造明亮的雙眸招蜂引蝶
花椰菜～通便寬腸的免疫力好幫手
青江菜～深綠色蔬菜是養肝救星
開心果～喜上眉梢免驚春雷隆隆響
【春分】晝夜對分
菠菜～卜派水手的超級能量罐頭
薺菜～越嚼越涮嘴的護生野草
豌豆～咬一口春天的鮮嫩感
蠶豆～健腦補鈣聰明一整年
【清明】草木萌生
小米～為迎接春神煮上一鍋粥
香蕉～許你快樂情緒雨季不憂鬱
菊花～清肝明目養生菊花香
蒜薹～自然贈予的天然抗生素
【穀雨】雨養百穀
香椿～香氣濃郁的樹上新芽菜
番茄～保護強心臟的愛情果實
桂竹筍～嬌嫩欲滴的雨後春筍
小麥～麥穗在陽光下金光閃閃

Part 3：夏季養心，這樣吃消火氣！
【立夏】夏夜漸暖
萵苣～解油膩的清爽沙拉拍檔
薏仁～盛夏時光和水腫說掰掰
椰子～國境之南的解暑飲品
空心菜～降火氣的食物中毒剋星
【小滿】穀粒飽滿
莧菜～高鐵高鈣的長壽葉菜
青椒～小燈籠加速脂肪的燃燒
桑葚～恣意享受田園好風情
綠豆～夏日消暑的必備第一品
【芒種】結實成穗
玉米～纖維豐富的腸道保健王
黃瓜～料理不敗的涼拌常備菜
豇豆～開胃爽脆的夏季營養豆兒
高粱～熱天品酩之一杯微微醺
烏梅～生津止渴的酸味佳果
【夏至】暈暈沉沉
冬瓜～名不副實的仲夏夜瓜瓜
蓮子～腦力工作者的補腦靈丹
芒果～艷陽下的甜滋滋紅寶石
鳳梨～熱帶水果王好運旺旺來
榴槤～黯然銷魂的獨特難忘氣味
【小暑】暑氣逼人
南瓜～飽含營養素的綿密果肉
絲瓜～棚架下垂吊的成長日記
金針～從生鮮到乾燥都好好食
桃子～猴屁股一般的形狀很討喜
鱔魚～夏季吃鱔魚勝過補人參
【大暑】酷熱高峰
苦瓜～吃苦吃補的降血糖蔬食
荔枝～妃子也瘋狂的炎夏珍珠
西瓜～無它不夏天的解暑良品
鴨肉～肥美多汁的優質蛋白質

Part 4：秋季潤肺，這樣吃抗病魔！
【立秋】暖涼之交
茄子～秋季食療養生第一蔬
地瓜～落葉土窯體驗童年回憶
水梨～止咳化痰的潤肺礦泉水
檸檬～酸香清爽的壞血病剋星
哈密瓜～秋天限定的當家甜瓜
【處暑】熱氣終止
牛奶～溫溫一杯暖胃顧睡眠
甘蔗～齒頰留香的鐵質倉庫
龍眼～補血降虛火還你好血氣
銀耳～延年益壽的長生不老藥
【白露】露珠凝結
稻米～五穀豐登之收穫好時節
木瓜～養顏豐胸的百搭水果
葡萄～皇家後院種的萬能靈藥
柚子～中秋節烤肉的抗癌好物
【秋分】步入深秋
芋頭～入口即化的優良澱粉
山藥～改善秋燥的補益中藥材
蓮藕～藥食同源一身都是寶
香菇～養生風潮下的熱門話題
芝麻～銀髮族的保健處方
【寒露】寒意沁心
杏仁～白色系食材為養肺首選
奇異果～秋愁濃濃的微酸小清新
覆盆子～壯陽滋陰的男女瑰寶
秀珍菇～秋日快烹的下飯好菇到
草蝦～當季最鮮美療癒大海味
【霜降】霧氣結霜
柿子～曬足日光浴的潤肺秋禮
蘋果～讓醫生遠離的伊甸園果實
黃豆～皮膚乾燥的水噹噹法寶
蜂蜜～深秋的味道蜜蜂最知道
百合～寬心安神的食療系花卉

Part 5：冬季補腎，這樣吃好體力！
【立冬】收割貯藏
紫米～溫粥進補強身不畏寒
海參～海中珍品抵禦寒冷來襲
栗子～路邊攤瀰漫的爆炒焦香味
松子～不飽和脂肪酸代謝腦廢物
【小雪】陰冷晦暗
芥菜～將歲末的福氣醃起來保存
荸薺～蔬菜水果傻傻分不清楚
黑木耳～打通血液堵塞的清道夫
核桃～增加記憶力的護腦長壽果
【大雪】冷若雪團
白蘿蔔～平民老百姓的養氣人參
橄欖～輕輕品嚼苦澀也變得清甜
橘子～烤過入口增添幾分暖意
牛肉～暖胃補益提高機體抗病力
【冬至】陰陽交替
黑米～暖呼呼的黑色補腎米
茼蒿～迷魂香氣征服各式火鍋
白菜～圍爐煲湯的翠玉佳蔬
柳丁～黃澄澄的佳果老少咸宜
【小寒】寒邪入侵　
葵花子～多多吃防止手腳皮膚乾裂
黑豆～冬季颳起的黑色養生旋風
鯽魚～清蒸或燉湯的補益鮮魚
羊肉～眩暈冬季的貧血補充劑
【大寒】養精蓄銳
大蔥～殺滅人體壞菌驅散寒氣
四季豆～老饕私藏菜俘虜你味蕾
馬鈴薯～諸神的營養冬之禮
紅豆～寄託食慾之冬的相思
 

序

作者序

順應天時，跟著四季吃健康

　　早在兩千多年前的《黃帝內經》中，就提出了「人與天地相參，與日月相應」的「天人合一」理念，老祖宗認為人類與自然界是統一的完整體；「春生、夏長、秋收、冬藏，氣之常也，人亦應之」點出了養生必須順應四季來「司歲備物」。

　　儒家孔老夫子也曾經教導百姓：「不時，不食。」藥食同源，食物和藥物一樣，具備防治疾病的影響力。吃下肚的食物，與我們的健康息息相關，飲食是養生不可忽視的重要部分，依據食物的性味及功效，順應二十四節氣更迭變換的規律，量身打造、對症飲食，進而使人體平衡地攝取營養素，減少疾病發生率，就是「食療養生」。

　　春、夏、秋、冬，四季中的溼度、溫度，以及時令蔬果，都有不同的屬性與功能。例如，為什麼人們喜歡在夏季來碗綠豆湯？因為綠豆能發揮清熱解暑的作用；為什麼薑母鴨與羊肉爐總是在入冬後才開始營業？因為它們可以增強機體抵禦寒冷的能力；為什麼春季要多食用蔬菜？因為豐富纖維質有助淨化血液、恢復疲勞，同時避免氣溫變化時感冒上身。

　　除此之外，台灣農業栽種技術成熟，加上大量蔬果進口，不少民眾發現，食材似乎已經越來越難分季節，許多品種幾乎一年四季都出現在市場上任君挑選；其實，業者們為了克服跨季節生長及跨區運輸的困難，往往噴灑較多農藥來防止這些農作物的蟲害，甚至是使用化學藥劑催熟或保鮮。當我們將非時令的蔬果吃進肚子裡去，不僅僅是違背了大自然的營養原則，成為環境污染的幫兇，更蒙上食安危機的陰影，身體當然跟著出毛病。

　　本書介紹了一年四季的飲食療養原則、二十四節氣的時令推薦食材，採用一對一圖解的方式，詳細介紹了100餘種食物的性味、功效、宜忌、特點，並獨家收錄行之有效、價值匪淺的「時令食譜」，為讀者提供了不同節氣裡的日常烹飪參考，希望能夠幫助大家省下醫藥費，以及購買任何補品、成藥的開銷，輕鬆掌握每一節氣唾手可得的養生食材，陰陽調和、強身健體、百毒不侵、祛病延年。