嘉義東石(蚵之鄉)，有著台灣著名東石蚵的故鄉(外傘頂洲)，海域未受到汙染，外傘頂洲屬於天然屏障，此地生長的東石蚵，不畏天然災害，形成絕佳的蚵養殖場，東石蚵肥美碩大，產量亦多，也是台灣牡蠣最主要的產地。