【商品介紹】
產自長野縣的越光米，生長在清澈的溪流中，總是為您的餐桌帶來新鮮烹製的美味。
【冰溫技術】水在0℃時開始結冰，但大多數物質在0℃時不會結冰。這是因為生物體內會積聚一種稱為防凍劑的物質來防止結冰。這種防凍劑的成分是由澱粉產生的糖和由蛋白質產生的氨基酸，它們是甜味和鮮味的成分。
0℃以下開始結冰的溫度範圍稱為“冷凍溫度範圍”，透過在冷凍溫度範圍內熟化一定時間來改善食品口感的技術稱為“冷凍溫度範圍”。
採用冰溫技術熟成的「冰溫熟成米」更美味，讓您一年四季都能享受長野米的美味。它不僅在煮熟時保持光澤，而且在冷卻時保持光澤，並且不會變乾。 

【歷史背景】
【關於長野縣出產的凍熟米「越光」的產地】以蘋果和蔬菜聞名的長野縣，四面環山，氣候涼爽，降水量少，因此不易發生災害。
與全國其他地區相比，病蟲害發生率較低，稻米數量較少，縣內各地都非常小心地進行稻米種植。由於位於內陸，盆地較多，夏季早晚涼爽，晝夜溫差大，非常適合種植美味稻米。
還有千曲川（信濃川）、木曾川、天龍川等河流的源頭。在這些河流上游的長野縣，從山上流下的清澈溪流主要用於灌溉水稻種植。
生產者的技術水準很高，表示糙米品質的一級米的比例在90%左右，在日本名列前茅。收穫優質美味的米。

【千萬設備嚴格控管】
種植管理嚴格標準化數據化，絕不含糊。從苗床水分、溫度到翻耕時間點翻耕深度，從插秧時間、密度、株矩、行矩到收割時間、方式。種植的每一個環節，都要有標準種植手冊和田間栽培記錄指導、監控。

【品嘗方式】
可採用電子鍋或砂鍋烹煮，不僅可享用二種口感
透過砂鍋的遠紅外線更是將米粒的甜度逼近滿分
水量可採用１.１～１.２倍，開蓋（鍋）後先預拌米飯，上下輕柔拌勻
悶至五分鐘後開蓋（鍋），香氣撲面而來，淺嘗一口米粒
甜度立刻豐富味蕾，猶如立刻置身日本，口感滑順，清甜爽口
黏口不黏牙，一碗接一碗。

【米評鑑方式】
☑️日本米根據五種項目評鑑—外觀、形狀、味道、黏度、色澤
☑️嚴選100名專家，每年於全國五個地區嚴選及評鑑
☑️共分為-特Ａ級，Ａ級，Ａ' 級，Ｂ級，Ｂ' 級五種等級，因特A級產量少、無農藥施肥而導致價格逐年上昇！

【悅生活谷穗日本米好吃的四大關鍵】
1.雪水灌溉
2.無農藥施肥
3.鎖水紙袋包裝(非只有市售塑膠包裝袋出貨)
4.運送及抵台持續低溫保存