商品詳細介紹
我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：
煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！
不甘成為餐餐外食族的你，一起健康自「煮」管理吧！
想要吃遍各國美食，「醬」就夠了！
只要三分鐘就能上菜，跟著醬料踏上世界旅行！
你是料理菜鳥嗎？想做菜又不知道怎麼開始嗎？
想念各國美食卻無法出國嗎？自己下廚卻總是少一味嗎？
只要掌握靈魂人物「醬料」，三分鐘就能做好料！
中式╳西式╳日韓╳南洋，多國特色風味，57種百變滋味
QRcode一掃，讓煮廚史丹利帶你「醬」做出豪華料理！
本書簡介
輕鬆一掃QRcode，美食饗宴到你家
想知道如何搭配醬料做出鮮筍沙拉、打拋豬、五味醬中卷、蔥油雞捲、海鮮羅勒青醬拌飯、焗烤白醬帝王蟹等好料嗎？你是否常常眼睛看懂了，手卻跟不上呢？收錄創意料理QRcode隨掃隨看，教你更多美味秘訣！集結史丹利過去上遍各大平台的影片，讓煮廚親自示範做出各國好料，一起吃遍世界美食！
想要輕鬆出好菜，「醬」做最省時省力
史丹利老師教過無數名學生，非常清楚料理新鮮人的痛處，因此透過詳細的圖文對照、一目了然的步驟，用最快速、最簡單的方式，教大家做出各式醬料！囊括中式、西式、日韓、南洋的57種百變醬料，有醬就能踏上世界旅行！
創意醬中醬，只要學一種醬，無限擴張美食版圖
蛋黃醬加上秘密食材A就能變成塔塔醬；塔塔醬再加上一點秘密食材B就能變成凱薩醬！史丹利獨門醬中醬，只要學會一種基底醬，後面的醬中醬自然便能手到擒來、易如反掌，無限延伸美食版圖！
只會做醬料不會搭配，「醬」怎麼行！
想要做出美食只有醬當然不夠囉！史丹利相當貼心地在各式醬料教學之後，挑出最適合的料理去搭配。大阪燒、泰式椒麻雞、韓式醬烤豬排、奶油芒果煎鱈魚……這些看似複雜的菜色，只要搭配「醬」就能大展廚藝！
作者簡介
煮廚Stanley李建軒
【現職】
私立光啟高中餐飲科專任教師
瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
【經歷】
私立東海高中餐飲科專任教師
康寧大學餐飲管理學系專任教師
君品酒店廚師
晶華酒店廚師
【獲獎】
2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜 金牌
2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組 銀鼎獎
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat 銅牌
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal 銅牌
【著作】
《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》
《蔬食沒：史丹利煮廚的60道蔬食美味》
【最新著作】
《我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！》
目 錄
- 寫在本書之前
- 作者序
Chapter01 製作醬料前必須知道的基本知識
．製作醬料的常用工具
．煮廚教你選購調味品
．煮廚教你選購香料
．學習製作醬料所需的高湯
．高湯與醬料的保存訣竅
Chapter02料理新手的第一課，掌握零失敗的基礎醬料
【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】
．甜醬油
．番茄醬
．熱炒醬
．糖醋醬
．蔥油汁
【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】
．蛋黃醬（美乃滋）
QRcode一掃就看：鮮筍沙拉
．油醋汁
【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】
．南蠻漬醬汁
．照燒醬
．韓式烤肉醬
QRcode一掃就看：韓式醬烤豬排
【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】
．泰式甜辣醬
QRcode一掃就看：泰式鮮蝦沙律
．鹹鮮汁
Chapter03 三五好友來相聚，創造可口的派對小食
【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】
．腐乳豆瓣醬 (糖醋醬再進化)
美味搭配：菊花嫩雞球
【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】
．塔塔醬 (蛋黃醬再進化)
．凱薩醬 (塔塔醬再進化)
美味搭配：英式炸魚柳
【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】
．豬排醬 (照燒醬再進化)
美味搭配：日式大阪燒
【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】
．梅子醬 (鹹鮮汁再進化)
美味搭配：月亮鮮蝦餅
．沙嗲醬
．海鮮胡椒醬
美味搭配：烤肉串燒
Chapter04 夏日炎炎沒胃口，清爽健康享蔬食
【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】
．蒜泥醬 (甜醬油再進化)
QRcode一掃就看：爐煎蒜泥鮮蚵
．芝麻醬 (蒜泥醬再進化)
．怪味醬 (芝麻醬再進化)
QRcode一掃就看：怪味雞絲涼麵
美味搭配：涼粉拌雞絲
．甜辣醬 (番茄醬再進化)
．五味醬 (甜辣醬再進化)
QRcode一掃就看：五味醬中卷
美味搭配：冰脆涼苦瓜
【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】
．義大利油醋汁 (油醋汁再進化)
．莎莎醬 (義大利油醋汁再進化)
美味搭配：爐烤野菜盤
【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】
．海鮮滷汁 (南蠻漬醬汁再進化)
．和風醬 (海鮮滷汁再進化)
．胡麻醬 (和風醬再進化)
美味搭配：柴魚山藥冷麵
Chapter05 大展身手宴親友，自信變出滿桌好菜
【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】
．醬燒汁 (熱炒醬再進化)
．醬爆汁 (醬燒汁再進化)
美味搭配：鐵板臭豆腐
．青蔥醬 (蔥油汁再進化)
美味搭配：蔥油雞
QRcode一掃就看：蔥油雞捲
【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】
．蘑菇醬
．黑胡椒醬
．番茄紅醬
．羅勒青醬
QRcode一掃就看：海鮮羅勒青醬拌飯
美味搭配：爐烤鮮蔬鮭魚排
【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】
．韓式辣炒醬 (韓式烤肉醬再進化)
美味搭配：韓式拌飯
【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】
．酸辣醬 (泰式甜辣醬再進化)
QRcode一掃就看：打拋豬
．椒麻汁 (酸辣醬再進化)
美味搭配：泰式椒麻雞
Chapter06燉煮一鍋美味湯品，濃郁湯頭自己做
【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】
．香菇粉
．辣味肉醬
美味搭配：番茄排骨湯
【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】
．南瓜醬
．青豆醬
．奶油白醬
QRcode一掃就看：焗烤白醬帝王蟹
QRcode一掃就看：焗烤奶油青花筍
．白蘭地蝦醬
美味搭配：濃郁海鮮湯
【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】
．泡菜醬
．味噌醬
．柴魚粉
．壽喜燒醬汁
QRcode一掃就看：柴魚山藥細麵
美味搭配： 部隊鍋
【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】
．紅咖哩醬
．酸辣湯醬
美味搭配：香椰海鮮湯
Chapter07自製手工甜品醬，人人都能創造的甜蜜滋味
【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】
．鳳梨醬
美味搭配：鳳梨冬瓜酥
【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】
．香草醬
．核桃乳酪醬
美味搭配：火焰法式薄餅附叭噗
【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】
．蜂蜜柚子醬
美味搭配：柚子氣泡飲
．紅豆醬
美味搭配：紅豆御萩
【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】
．芒果醬
QRcode一掃就看：奶油芒果煎鱈魚
美味搭配：香芒雙色糯米飯
蔬食沒：史丹利煮廚的60道蔬食美味
你今天吃菜了嗎？
蔬食雖然健康但是乏味？
快拋開對蔬食的偏見，
只要方法對了，蔬食其實很美味！
第一本主打以當季蔬果為料理的食譜，
讓蔬食幫你清腸胃，身體輕盈無負擔！
前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道創意好料，
結合當令時節的蔬果，體驗在地生產的新鮮食材，
讓蔬食成為餐桌上的日常好滋味，
從食材的原味找回味蕾的感動。
本書簡介
美妙滋味，改變蔬食乏味的刻板印象
本書除了寫給蔬食主義者，也寫給想要嘗試蔬食的人們，前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道東西方美味料理，讓無肉不歡者也可以吃得滿足，輕鬆享受蔬食帶來的味蕾饗宴。
健康營養，天然營養品吃出健康腸胃
多吃蔬果讓身體健康輕盈，心理也能從料理中獲得愉悅。新鮮的蔬果富含維生素、礦物質及膳食纖維，營養價值高。許多研究也顯示植物中含有的植物營養素（Phytochemicals），可能具有防癌的效果。本書主打少油、健康，完全不添加任何加工食品，原食物、原食材讓大家回歸飲食的根本，體驗無負擔的味覺之旅。
輕鬆上手，菜鳥也能馬上學會
全圖解教學，步驟清楚明瞭，不管是經驗老道的煮夫煮婦還是料理菜鳥，都能輕鬆上手，學到滿滿的料理知識。
經濟實惠，在地食材方便好買又便宜
不論你是精打細算的煮夫煮婦，還是追求CP質的小資族，都能用最經濟實惠的價格，做出一桌桌美味佳餚，省荷包卻不犧牲營養價值。
作者簡介
煮廚Stanley李建軒
【現職】
私立光啟高中餐飲科專任教師
SEEBERGER喜德堡頂級堅果品牌年度代言人
瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
City’ Super廚藝教室廚藝老師
新北市政府衛生局106年度餐飲業衛生輔導委員
【經歷】
私立東海高中餐飲科專任教師
康寧大學餐飲管理學系專任教師
君品酒店廚師
晶華酒店廚師
【獲獎】
2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜 金牌
2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組 銀鼎獎
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat 銅牌
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal 銅牌
【著作】
《我的第一本醬料地圖：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！》
《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》
【最新著作】
《蔬食沒：史丹利煮廚的60道蔬食美味》
目 錄
*作者序：在地蔬食上餐桌，找回食物真滋味
*寫在本書之前：蔬果是最天然的營養品
【前菜Appetizer】
東方
1.薄荷檸香冬瓜
2.香椿脆絲捲
3.梅漬佛手瓜
4.剝皮辣椒
5.桂花蜜番茄
6.蒼蠅頭甜筒杯
7.素鮑魚沙拉
8.牛蒡唐揚
9.千芋炸什錦
10.黃金泡菜
11.松柏長青
12.蜜汁素脆鱔
13.花生田園豆腐
14.辣毒菇
西方
15.野莓罐沙拉
16.野莓堅果糖漬烤甜菜根
17.醋漬野菇溫沙拉
18.烤杏鮑菇番茄
【湯SOUP】
東方
19.剝皮辣椒百菇湯
20.冬瓜蓉燕羹
西方
21.奶油南瓜濃湯
22.蔬菜絲清湯
23.薏仁蔬菜濃湯
24.野菇菌濃湯
【主菜Main Course】
東方
25.蛋酥番茄麵
26.冰花素煎餃
27.絲瓜細麵線
28.絲瓜烘蛋派
29.乾煸鮮綠筍
30.蛋酥金銀絲瓜
31.宮保堅果山藥
32.苦瓜封菜
33.什錦蔬煎餅
34.奶油焗白菜
35.府城芋頭粿
36.炊混蛋
37.素蟹黃豆腐煲
38.五行石鍋飯
39.香蔥油拌飯
40.椒麻核桃醬拌麵
41.素米血糕
西方
42.煎烤洋芋餅
43.義式番茄櫛瓜麵
44.南瓜洋芋麵疙瘩
45.酪梨乳酪烤餅
46.爐烤香料薯排
47.清炒野菇義大利麵
48.起司菠菜瑞士麵疙瘩
49.薑黃藜麥蔬菜燉飯
50.果乾手拌藜麥米沙拉
51.田園蔬菜鹹派
52.雜菜煲
【甜點Dessert】
東方
53.桂花冰糖蓮藕
54.手搗豆腐麻糬
55.桂圓甜米糕
56.拔絲地瓜
西方
57.檸檬焦糖烤布丁
58.核桃布朗尼蛋糕
59.野莓乳酪蛋糕
60.超夯舒芙蕾鬆餅
*特別收錄
1.人氣熱搜第一名：蔬菜高湯
2.精心萃取的營養滋味：洋蔥精
3.取代味精的天然調味：香菇粉