【紅柳桉蜂蜜】

紅柳桉(Jarrah)這種稀有的尤加利樹全世界只有在西澳受政府管控的國家森林保護區生長，
其花期短暫，而且兩年才開一次花所以產量非常稀少，
因政府嚴格管控出口量直到近年澳洲才開始讓這隻超級蜂蜜在國際舞台上發光發熱，
富含維他命A,B1,B2,B3,B5,B6,C,K以及鈣,鐵,硫,銅,鎂,鋅及鉀等微量元素。

TA (Total Activity)是澳洲蜂蜜特有的測量指標,
日常用蜂蜜的TA通常為5-10之間，而紅柳桉則高達TA 35甚至可以更高，
澳洲當地稱它為“醫療級蜂蜜”. 紅柳桉抗氧化成分強度是紐西蘭麥盧卡(Manuka)的2-3倍，

果糖高於葡萄糖讓它幾乎不會結晶，暗琥珀色澤，蜜質濃稠，
可說是澳洲蜂蜜中的珍稀寶石。