水上鄉農會採租地自產自銷的方式，所生產的蓮藕粉經過農藥殘留檢驗合格。蓮藕每年1~2月種殖，由農會員工灌溉施肥，6~7月開花，8~11月是蓮藕盛產期。11月至12月採收及製作，過程全部採用人工作業，手工刨製的蓮藕粉採陽光曝曬後即可包裝。本產品己投保產品責任險。