【新潟縣越息米】

裁培的農夫們口中為它嘆息的米種，是一支深埋在農夫心裡的惋惜的米，其質之優，更勝魚沼；其量之少，差於越光，越息米由於產量稀少，因此不像魚沼米被廣為流傳著，因此被戲稱為越息米。

但越息米種不論是香氣、甜度、黏度皆為上上之選；當地農夫為了讓此品種再上一層，採用獨家培育方式，使其纖維質更加富厚，特別針對年紀較長或腸胃蠕動較差的年長者，有助益的作用！

【長野越光米】

長野縣自西至東有飛驒山脈、木曾山脈、赤石山脈三大山脈，這三大山脈合稱「日本阿爾卑斯」。

多山的地形使得長野縣有「日本屋脊」之稱，是日本接壤縣份最多的縣

日本第一長河，全長367公里的信濃川在長野縣內被稱為千曲川，不止如此，因長野縣位處火山區，所以週圍之農產品全拜火山區不以數計的礦物質得以滋養，且所產之越光米，才得以在富含礦物質的信濃川的雪水下得以灌概
 

2015年，長野縣有農戶數約10.47萬戶

長野縣地處火山區，所產之味噌、寒天、萵苣、西芹、康乃馨、山葵等農產品收穫量是日本第一

長野縣日照時間較長，這些氣候特徵使得長野縣適合開展果樹種植，盛產蘋果、葡萄、桃等作物，有「果樹王國」之稱

【米評鑑方式】
☑日米根據五種項目評鑑—外觀、形狀、味道、黏度、色澤
☑嚴選100名專家，每年於全國五個地區嚴選及評鑑
☑共分為>特Ａ級，Ａ級，Ａ' 級，Ｂ級，Ｂ' 級五種等級，因特A級產量少、無農藥施肥而導致價格逐年上昇！

【悅生活谷穗日本米好吃的四大關鍵】
1.雪水灌溉
2.無農藥施肥
3.真空鎖水紙袋包裝(非只有市售塑膠包裝袋出貨)
4.運送及抵台持續低溫保存