料理方式 : 將椒麻腿排完全解凍後，可依以下建議方式料理---
1.炸-將解凍之腿排放入油鍋內，油需蓋過雞腿，油溫以170-180之中高溫尤佳，炸至金黃色(約3~5分鐘)即可起鍋。腿肉較厚實中間不易熟，可先以刀子劃開。
2.煎-在平底鍋加入少許油，待油鍋熱後將腿排放入鍋內煎熟(每面各3-5分鐘)
3.烤-烤箱預熱5分鐘溫度設定在220-230度，將雞腿放入烤箱每面約12-15分鐘，溫度則在180度。煎-平底鍋加入少許油，待油鍋熱後轉中小火將雞腿放入鍋內煎熟至金黃色可翻面(每面約5~7分鐘)

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