Badia Spices是Jose Badia於1967 年創立，現今領先的家族式西班牙裔食品公司之一。Badia 向全球 70 多個國家/地區製造、包裝和分銷香料、混合調味料、醃泡汁、醬汁、茶和其他產品。

Badia Spices以提供無麩質產品而自豪，公司的工廠已通過安全質量食品 (SQF) 認證，該審核在全球範圍內被公認為當今市場上最嚴格、最可靠的食品安全管理體系之一。無論消費者是通過零售店、食品分銷商還是食品服務行業購買產品，Badia 都致力於以最優惠的價格提供最優質的產品。

這種濃郁、辣熱的香料可提升鹹味料理以及甜點的可口風味，適合與豬肉一齊料理調製醬汁

植物學名：Zingiber officinale Roscoe

商品特色：
這種淺黃色的粉末具有濃郁、辣熱的味道，又帶有著淡淡甜美的柑橘味，是美國傳統點心-薑汁麵包和薑餅中不可或缺的基本成分，而許多亞洲、中東和印度料理也必需使用薑來提味。可用來炒菜、醃製、熱茶、蔬果料理和麵包以及甜點等，也可以嘗試用薑作為魚或豆腐料理的沾醬、淋醬，或是用於調配春捲的沾醬。

小提示：
為炒菜、沙拉醬、湯類、餅乾、水果沙拉和派添加風味的好搭檔。

認識薑：
薑的植株，是一種生長的翠綠茂盛的植物，外觀有點像小型的竹子。地面下的塊莖，就是我們平常實用的薑。薑一直是人類最重要的辛香料。早從3000年前就以佔有一席之地。薑的主要產地在中國南部和印度。再中國古代，薑是孔子的主要食物之一，此外，在印度的梵文文學中，也記載了薑這種辛辣的辛香料在印度料理的歷史。在亞洲，除了印度綜合辛香料和各種乾燥辛香料配方之外，大部分都是使用薑。最近在澳洲北部的昆土蘭省，也開始栽培起薑來。

賞味小札：
新鮮的將有著溫暖濃郁的香氣，清新的木質香中，又帶有著甜美的柑橘味。嚐起來酸酸的，辣辣的，滋味強烈銳利。較早收成的嫩莖，跟較晚收成的老薑比起來，有著比較溫和的味道，纖維也比較少。

使用部分：
新鮮的地下塊莖。

適合一起混用的香草或香辛料：
羅勒，辣椒，椰子，芫荽，魚露，大蒜，香茅，萊姆汁，薄荷，醬油，大蔥，薑黃。

烹調使用方法：
在亞洲各地，都會在鹹味菜餚中用到薑。在中國，烹煮魚貝海鮮類，肉類，或是家禽類時，都會用到薑來去除腥味。在日本，薑的用途也很廣泛，其中最重要的用法，也跟中國一樣，是用來去除腥味。現磨的薑泥和薑汁可以加入天婦羅中當醬汁。在韓國，當地人習慣在各式各樣的菜餚裡，放入一點切碎的薑味調味。韓國最有名的醃漬物—韓國泡菜，主要的風味就是仰賴生薑和大蒜。

食譜分享：
1. 薑汁肉片(六人份)
材料：
A：醬汁
薑粉 2小匙
大蒜粉 1大匙
白芝麻 1大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
水     4大匙
B：肉片 4兩 

作法：
1. 將所有材料(除白芝麻外)放入大碗中調勻，讓糖完全化開。
2. 將醬汁放入鍋中燒滾。
3. 維持大火讓醬汁滾燙，同時放入約4-5片肉片於鍋中將肉片涮熟，撈起放盤中，再放入下一批肉片，一直至所有肉片涮完為止。
4. 剩餘的醬汁可以多加一大匙白芝麻，用少許黃金亞麻子粉芶芡後後淋在肉片上即可。可再灑點蔥花裝飾。

附註：可依個人喜好用火鍋用的牛肉、豬肉、羊肉、雞肉。

2. 養生薑母茶
材料：
香薑粉    1小匙
紅糖    1大匙
熱水    200cc

作法：
1. 將香薑粉與紅糖攪拌入熱水中即可。
2. 可依個人喜好加一點荳蔻粉或肉桂粉或小茴香粉。
說明： 泡出來的薑母茶與熬煮出來的味道有過之而無不及，不妨試試。

◆營業人名稱：保灃國際股份有限公司
◆營業人統一編號：28178040