碧綠溪位於台灣中橫公路梨山和大禹嶺之間，以此作為茶區分界。

碧綠溪茶區海拔高度約在2,300~2,700公尺左右是台灣稀有的高冷茶茶區。
由中橫公路90K到98K這段茶園，生產的茶葉皆可稱為「碧綠溪高冷茶」。

位於台8線90K-100K碧綠溪段，一年採收2次，人工採摘，產量相當稀少，
茶湯澄淨，果膠飽滿，豐水生津，香氣悠揚耐沖泡。

得天獨厚的環境之下雖然茶葉生長緩慢，
但也因此孕育出碧綠溪茶的茶菁質地厚實，葉片肥厚，果膠質含量極高的特色。

同時，此地也是國內知名熱門的賞楓、溯溪景點，也產有高品質的高冷蔬菜及高山蜜蘋果。
由於海拔高，茶葉生長期溫差夠大，這裡的茶葉苦澀度少，品質絕佳，茶葉評價甚至比梨山茶區更好。

茶園以最天然的蔬果作為肥料。葉厚梗壯，枝葉連理輕輕啜上一口，含在嘴中，茶帶有甘甜清香，令人口齒留香。

高山春茶（五月上旬採收）─俗稱春仔茶

茶樹在冬季因天氣冷再加上缺少適量的雨水，致使茶菁的生長速度緩慢幾乎呈現休眠狀態，但自節氣在交春後因溫度適中並逐漸回暖即開始萌發新芽，使春茶的芽葉肥壯，色澤呈翠綠色，葉片質地柔軟，在加工後茶葉一均會有滋味清新，香氣濃烈。春季的茶葉因具有此特色，農會也常會舉辦春茶的比賽，供茶農、製茶所競逐，以選出品質優良的春茶。春茶在外形上茶乾條索緊結(尤以烏龍茶種)，在沖泡後會產生濃濃的茶香，芽葉與茶梗肥壯厚實。

高山冬茶（十月上旬採收)─俗稱冬仔茶

冬茶天氣較冷，茶葉成長速度緩慢，葉片長時間的蘊育厚度較厚，而其非脂肪兒茶素 含量較高，對於口感、香氣、回甘皆有明顯助益，由於冬季茶葉水分含量低，依製茶經驗有助於茶葉香氣的提升，但冬天的日照較短，若採茶時間過晚，常有日光萎凋不足狀況導致茶葉香氣便無法提升，口味更差。若冬茶採茶時間往後挪,在氣候更冷些的立冬節氣後採收的冬茶，品質大都會比春茶的要好，但產量會略為減少，所以茶農需要產期調節讓產量與品質達到一個平衡。冬茶的水色與香味也較春茶清淡，但香氣細膩苦澀感較低，是冬茶的一大優點。冬茶在外觀顏色上為淡綠色，茶葉的香氣偏淡香型，滋味雖不如春茶濃郁，卻較為柔順見長。