★彩虹香魚生長在北美大湖系統的加拿大淡水伊利湖區。

★用漁船後面拉著像皮包一樣的輪船拖網捕撈。

★酥炸成手指食物，或是香烤成魚餅乾，建議裹粉後油炸更酥香，撒上胡椒鹽就可享用，煎、煮、炒、炸、烤、氣炸皆可。

★彩虹香魚非常柔軟

★彩虹香魚捕撈後用輸送帶式的作業流程，直接送至急速冷凍庫裡，6分鐘內被急速凍結，完全保留原味及鮮度。

★彩虹香魚調理後整隻皆可食用。

★彩虹香魚是在加拿大配額管理系統管控下的漁產。

★伊利湖彩虹香魚理想的捕撈時間是在每年4月-10月期間。