不可體驗

【首次使用】

1.首次使用時，將新鍋上的標籤去除，用熱水洗淨並將鍋內外擦乾，置於爐上以中小火烘烤至乾燥後關火。

2.使用廚房紙巾沾食用油擦拭鍋體（鍋內呈現泛油光），並持續擦至紙巾不再變黑。以中小火烘烤 2–3 分鐘，請避免烤到大量冒煙或鍋內變色。建議使用發煙點較高之油品。

3.用熱水將多餘油脂沖洗乾淨，擦乾後再以中小火烘烤至乾燥。
4.抹上一層薄薄的食用油防止氧化，即完成開鍋。使用一段時間後，鍋面會形成防護油膜，不易沾鍋。

【烹飪方式】

1.使用中火加熱至約 180–200°C 後，加入食用油並讓油均勻布滿鍋面潤鍋。此時鍋面會出現油紋，即為下食材的最佳時機。

2.將食材放入鍋內後，可將火力調小，以避免油溫過高造成外焦內生。

(a) 炒青菜： 直接翻炒至適當熟度即可盛盤。
(b) 煎肉、魚、雞蛋： 放入食材後請勿立即翻動，應等待煎面熟化，再輕輕移動或翻面。當食材可輕易滑動時，即代表達到物理性不沾效果。
(c) 油炸： 將食用油倒入鍋內，以中火加熱至適當溫度後放入食材，炸至所需熟度即可。

【清洗與養鍋】

1.每次使用後，建議以溫熱水搭配棕刷或軟質菜瓜布清潔，將表面殘餘食材及油汙洗淨即可。

2.若遇較難清潔之情形，可使用中性清潔劑清洗，或短暫浸泡 3 分鐘軟化殘餘食材後再清潔。※不建議過度清潔至鍋面完全無油脂。

3.清洗後請將鍋內外擦乾並烘烤至乾燥，避免殘留水分。最後抹上一層薄薄的食用油以防止氧化，再將鍋具置於乾燥處，即完成養鍋。

1.鐵鍋請勤保養，會越用越好用，且可避免鍋具氧化。

2.平時清潔建議使用溫熱水清洗，避免頻繁且大量使用清潔劑或過度清潔。

3.平常未使用時，應保持鍋具表面有輕薄的油膜，以避免氧化。
4.請避免長時間泡水或使用小蘇打粉，若遇較難清潔情形時仍可短暫泡水(3分鐘),軟化表面的殘餘食材或油汙再進行清潔。

5.烹煮湯水類料理時，表面油膜較不易保持，建議每次使用完畢後皆須養鍋。應避免將食材長時間放置於鍋內。

6.盡量避免長時間烹煮酸性食材，酸性可能破壞鍋具表面的油膜，若養鍋得宜，仍可延續油膜效果。

7.遇鍋具生鏽時，建議使用鋼絲刷或硬質菜瓜布將生鏽處或鏽斑輕輕刷洗掉，並再次進行養鍋程序。

8.剛烹煮完畢鍋具溫度仍高，避免直接沖冷水，應等待稍微降溫後再清洗。

9.使用過後，鍋身產生不規則的色差屬正常現象，鍋具內外若出現生鏽屬正常且可處理的情況。

10.請勿長時間無物空燒，萬一空燒請立即關閉爐火，等待鍋子冷卻後再刷洗，切勿在高溫時直接沖水。

11.請勿使用鍋鏟敲擊鍋面，避免鍋面產生坑洞，影響美觀且恐易產生生鏽。